酸辣藕丁的制作武艺开云(中国)kaiyun网页版登录入口

材料清单:

- 极新莲藕 一段

- 干辣椒 适量

- 蒜末 两大勺

- 姜末 半大勺

- 米醋 一大勺

- 生抽 一小勺

- 白糖 半大勺

- 盐 适量

- 淀粉 一小勺（用于勾芡）

- 食用油 适量

- 花椒粉 一丝点（可选）

- 青红椒丁 少许（点缀用）

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制作进程:

1. 莲藕惩办: 汲取极新莲藕削皮，切成大小一致的小丁状，然后用净水浸泡几分钟去除淀粉，退守氧化变黑。

2. 焯水预惩办: 锅中加水，放入少许盐和白醋，水开后倒入藕丁焯烫约1分钟，立即捞出用冷水冲凉，保抓藕丁的脆爽口感。

3. 调制酱汁: 取一碗，模范加入米醋、生抽、白糖、适量盐和一小勺淀粉，搅动均匀成酸甜酱汁。

4. 爆香配料: 锅内放油，先煸香蒜末、姜末和干辣椒，出香味后转中小火。

5. 烹调藕丁: 待香气四溢，飞速倒入焯好的藕丁，大火快速翻炒均匀。

6. 淋入酱汁: 翻炒顷然后，沿锅边倒入事前调好的酱汁，使藕丁均匀受味。

7. 收汁勾芡: 快速翻炒至汤汁浓稠，要是可爱更滑润的口感，不错相宜再撒些花椒粉提香。

8. 装盘讳饰: 关火前，可左证个东说念主口味挪动咸淡，临了撒上若干青红椒丁增添光泽，盛出即可。

这说念酸辣藕丁，酸辣开胃，坦爽厚味，既浅易又不失养分，十分顺应夏季增进食欲。非论是家庭聚餐也曾一又友约聚，王人是不成多得的佳肴。快来碰走时吧！

发布于：湖南省